boudinade
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boudinade — (bou di na d ) s. f. Terme de cuisine. Quartier d agneau farci de boudin et cuit à la broche. ÉTYMOLOGIE Boudin … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
boudin — [ budɛ̃ ] n. m. • 1268; du rad. onomat. bod exprimant l enflure → bouder, bedaine 1 ♦ Préparation de charcuterie à base de sang et de gras de porc, assaisonnée, enserrée dans un boyau et cuite. Boudin noir. Absolt Boudin aux pommes. Boudin… … Encyclopédie Universelle
